ثنائي صوديوم حمض الإيثيلين ثنائي أمين رباعي الأسيتيك

حمض الإيثيلين دي أمين رباعي الأسيتيك ثنائي الصوديوم (EDTA-2Na) هو عامل استخلاب قيّم في الكيمياء. صيغته الكيميائية هي C₁₀H₁₄N₂Na₂O₈، ووزنه الجزيئي 336.206. يحتوي تركيبه الجزيئي على ست ذرات تناسقية (ذرتا نيتروجين وأربع ذرات أكسجين)، مما يسمح له بتكوين معقدات مستقرة مع أيونات المعادن. وله تطبيقات مهمة في صناعات الأصباغ والغذاء والأدوية.

الخواص الكيميائية

استخدامات المنتج

1. صناعة الأغذية: يمكن إزالة الكادميوم (Cd2+) في بروتين الأرز (RPs) عن طريق نقعه في محلول من إيثيلين دي أمين رباعي الأسيتيك ثنائي الصوديوم (EDTA-2Na). 

يمكن لـ EDTA ثنائي الصوديوم أن يُكوّن معقدات مستقرة قابلة للذوبان في الماء مع معظم أيونات المعادن. ويمكن لتأثيره الاستخلابي أن يزيل عكارة الطعام وتدهوره وتغير لونه وفقدان الفيتامينات بسبب الأكسدة الناتجة عن أيونات المعادن، مما يؤدي دورًا في حفظ اللون، وتثبيت المنتج، ومضادات الأكسدة، وحفظ الأغذية. لذلك، وبصفته مادة حافظة للون، ومحسنًا للجودة، ومضاد أكسدة تآزريًا، فإنه يُضاف على نطاق واسع إلى الأغذية. 

وفقًا للمعيار GB 2760–2014، يمكن استخدام EDTA ثنائي الصوديوم في المربيات، أو هريس الخضروات، أو الصلصات (باستثناء صلصة الطماطم) بحد أقصى للاستخدام يبلغ 0.07g/kg؛ وفي الفواكه المحفوظة (يقتصر على محفوظات البطاطا الحلوة)، والخضروات المخللة، والخضروات المعلبة، والمكسرات والبذور المعلبة، والحبوب المعلبة بحد أقصى 0.25g/kg؛ وفي التوابل المركبة بحد أقصى 0.075g/kg؛ وفي المشروبات (باستثناء مياه الشرب المعبأة) بحد أقصى 0.03g/kg. بالإضافة إلى ذلك، ينص GB 2760–2014 على أنه يمكن استخدام كالسيوم EDTA ثنائي الصوديوم كمضاد أكسدة في التوابل المركبة بحد أقصى للاستخدام يبلغ 0.075g/kg. 

2. المجال الصناعي:

يُستخدم في الطلاء الكهربائي بالنحاس الكيميائي، والطلاء بالذهب، والطلاء بسبيكة الرصاص والقصدير، والتلميع الكهروكيميائي لأجزاء الفولاذ، وفي المحلول قبل طلاء أجزاء النحاس بالفضة. ويمكن أيضًا استبداله بـ EDTA-2Na. كما يُستخدم في المنظفات، والصابون السائل، والشامبو، والرشاشات الكيميائية الزراعية، ومعالجة المواد التصويرية الملونة ومحاليل التبييض والتثبيت، واستخلاص المعادن القيمة من البطاريات المستعملة [8]، وعوامل تنقية المياه، ومنظمات الأس الهيدروجيني، ومثبطات التخثر. وفي نظام بدء الاختزال الكيميائي المستخدم في بلمرة مطاط ستايرين-بيوتادايين، يعمل EDTA ثنائي الصوديوم كأحد مكونات المنشط، ويُستخدم أساسًا لتعقيد أيونات الحديدوز والتحكم في معدل تفاعل البلمرة.

3. الأدوية والبحث العلمي:

الكيمياء التحليلية: تحديد محتوى أيونات المعادن بواسطة المعايرة المعقدة.

اختبار الأغذية: الطريقة الأكثر شيوعًا للكشف عن EDTA ثنائي الصوديوم في الأغذية هي الكروماتوغرافيا السائلة عالية الأداء (HPLC). وإلى جانب هذه الطريقة، تشمل الطرق الأخرى كروماتوغرافيا الأيونات، والمعايرة، والقياس اللوني، وكروماتوغرافيا الطبقة الرقيقة، والكروماتوغرافيا السائلة-مطيافية الكتلة الترادفية.